Дизайн интерьера ресторана Ceviche and Co (У Агеловых) в Ницце на Лазурном берегу Франции

 

 

 

История создания Ceviche and Co (У Ангеловых); как открыть оригинальный и успешный ресторан?

В 2022 году команда Civilly, оказывающая услугу: дизайн и ремонт под ключ на Лазурном берегу, взяла на себя задачу воплотить в жизнь идеи заказчиков - рестораторов: создание уютной атмосферы в дизайне интерьера для их нового ресторана в деловом квартале Аренас, в прекрасной Ницце на Лазурном берегу Франции.

Техническое задание на разработку дизайн проекта интерьера ресторана включало в себя создание уникального концепта, который объединил бы культурные наследия двух стран - Перу и Японии - в одном пространстве, создавая уникальное место для отдыха и наслаждения гастрономическими изысками.

Помещение для ресторана расположено в 10 минутах ходьбы от аэропорта Ниццы, в квартале сосредоточено множество офисных зданий и отелей, поэтому загрузка заведения происходит в обеденное и вечернее время и порой носит «залповый» характер.

Основная специфика помещения для ресторана Ceviche – отсутствие вытяжки и лимит по потреблению электричества, поэтому мы должны создать ресторан с открытой кухней, где готовят прямо в зале на виду у гостей, но без использования горячей плиты, формат близкий к суши-бару.

Основа меню – традиционные блюда из морепродуктов перуанской и японской кухни: севиче, суши, гедза (азиатские пельмени на пару). Рестораторы придумали название – Ceviche and Co, которое определяет концепцию заведения.

Ceviche (севиче) – это традиционное блюдо из Латинской Америки, особенно популярное в Перу и Мексике. Оно готовится из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в соке лимона или лайма, что "готовит" их за счет кислоты. Дополнительно добавляют лук, чили, соль и часто кинзу. Севиче обычно подают с гарнирами, такими как кукуруза, батат или авокадо.

 

 

Влияние дизайна интерьера, концепции, планировочных решений на успех ресторана

В современном мире рестораны конкурируют не только качеством своей кухни, но и атмосферой, которую они создают для своих гостей. В этом контексте планировочные решения и дизайн играют ключевую роль в достижении успеха и признания заведения. Помимо этого, дизайн-проект ресторана совершенно необходим для расчета цены на строительно-отделочные работы и реновацию в целом, планирования и выполнения работ.

 

Понимание целевой аудитории

Первый и самый важный шаг в создании успешного ресторана – это понимание целевой аудитории. Планировка и дизайн интерьера должны соответствовать ожиданиям и предпочтениям гостей. Например, молодая аудитория ценит современные, стильные интерьеры с открытыми пространствами и зонированными местами для общения. Семьи, напротив, предпочитают уютные и безопасные зоны для детей и удобные столы для совместного ужина.

 

Планировочные решения

1. Эффективное использование пространства. Правильная планировка позволяет максимально эффективно использовать площадь ресторана. Это включает размещение столов, барной стойки, зоны ожидания и кухонного пространства таким образом, чтобы минимизировать переполненность и создать комфортные условия для всех гостей.
2. Зонирование. Разделение ресторана на различные зоны - для больших компаний, пар, семей с детьми - помогает удовлетворить разнообразные потребности клиентов. Зоны можно выделять с помощью различного декора, освещения или мебели.
3. Проходимость и поток гостей. Хорошо спроектированная планировка обеспечивает свободное перемещение гостей и персонала. Узкие проходы и неудобное расположение мебели могут вызвать дискомфорт и снизить уровень обслуживания.
4. Акустический комфорт. Важно учитывать акустику пространства. Шум может сильно влиять на восприятие ресторана. Разделение зонирования и использование звукоизолирующих материалов помогает создать приятную атмосферу.

 

Влияние хорошего дизайна и проекта ресторана на впечатления гостей

1. Первые впечатления. Дизайн и планировка создают первое впечатление о ресторане. Ухоженный, стильный интерьер вызывает положительные эмоции и желание вернуться.
2. Комфорт и удобство. Комфортные сиденья, удобные столы и правильное освещение влияют на общие впечатления от посещения ресторана. Гостям должно быть удобно, чтобы они могли наслаждаться едой и общением.
3. Фотогеничность. В эпоху социальных сетей важность визуальной привлекательности ресторана невозможно переоценить. Эстетически приятные интерьеры побуждают гостей фотографировать и делиться своими впечатлениями, что является бесплатной рекламой для заведения.

 

 

Дизайн интерьера и концепция ресторана Ceviche and Co

Интерьер ресторана Ceviche and Co был разработан нашей командой архитекторов и дизайнеров, и результат получился замечательным! Более того, мы подружились с владельцами и создали пространство, которое сочетает в себе перуанскую экзотику и японскую элегантность. Оформление ресторана основано на смешении этнического стиля и стиля лофт, что придает ему уникальный характер и уют. Вдохновленные традиционными элементами этих направлений дизайна, дизайнеры CIVILLY French Riviera использовали натуральные материалы, теплые цвета и оригинальные декоративные элементы, чтобы создать гармоничную и уютную атмосферу.

 

Ключевая идея дизайна ресторана

В ресторане "Ceviche and Co" в Ницце, Франция, ключевым элементом дизайна являются загадочные и величественные геоглифы линии Наска. Мы стремились создать пространство, которое не только предлагает изысканные блюда, но и переносит гостей в мир древних культур и мистических символов.

Геоглифы Наска (или линии Наска) — это древние геоглифы, расположенные на плато Наска в пустыне на юге Перу. Эти огромные рисунки и линии, выгравированные на поверхности земли, считаются одними из самых загадочных археологических объектов в мире.

Мы транслируем эти символы в интерьере ресторана в виде главного декоративного светильника и принта на крафтовых обоях, они стали главной идеей, мощнейшим столпом - осью, вокруг которой "крутиться" дизайн

 

Ресторан с открытой кухней, суши-бар – особенности формата.

Такой формат имеет свои конкурентные преимущества:

• Прозрачность. Гости могут видеть, как готовится их еда, что повышает доверие к заведению.
• Зрелищность. Процесс приготовления пищи может быть захватывающим и увлекательным для наблюдения.
• Интерактивность. Шеф-повара могут общаться с гостями, отвечать на вопросы и делать процесс еды более персонализированным.
• Свежесть и качество. Пища готовится на месте, что гарантирует использование свежих ингредиентов и высокое качество блюд.

Рестораны с открытой кухней предлагают гостям уникальный опыт, объединяя вкусную еду с визуальным удовольствием от наблюдения за процессом приготовления.

 

 

Этнические мотивы в дизайне ресторана Ceviche

Для создания подлинной перуанской атмосферы мы использовали элементы традиционного перуанского декора, такие как керамика, текстильные изделия и ручные работы местных мастеров. В сочетании с минималистичными японскими акцентами - бумажными фонарями, натуральным деревом и лаконичной мебелью - это создало уникальный интерьер, который удивляет и вдохновляет посетителей.

 

Лофт-эстетика в интерьере ресторана

Стилистика лофт внесла в дизайн индустриальные элементы, такие как металлические конструкции и большие окна, пропускающие много света, дизайн мебели. Это не только создает ощущение пространства и воздуха, но и подчеркивает современность и стиль заведения.

 

Дизайн ресторана в Ницце: детали реализации

Нашей главной целью было создание атмосферного пространства, и мы достигли этого результата. Это является плодом сотрудничества между заказчиком, нашими дизайнерами и исполнителями. Нам удалось прочувствовать суть идеи дизайна ресторана и воплотить ее в уникальном и выразительном интерьере. Внимательно продуманные детали, освещение и цветовые решения создают атмосферу подлинного Перу. Добавьте к этому превосходное севиче или эскабече от шеф-повара, и вы почувствуете себя у берега Тихого океана, наслаждаясь теплыми лучами заходящего солнца.

 

Технические особенности реализации проекта ресторана

1. Планировка. Пространство было спроектировано таким образом, чтобы максимизировать использование площади и создать комфортные зоны для гостей. В ресторане предусмотрены как уютные уголки для романтических ужинов, так и просторные столы для больших компаний.
2. Освещение. Мы использовали комбинацию естественного и искусственного освещения, чтобы создать теплую и приятную атмосферу. Большие окна пропускают дневной свет, а вечером включаются мягкие лампы и светильники, которые создают уютный полумрак.
3. Материалы. В отделке интерьера использовались натуральные материалы - дерево, камень, светильники из соломы, натуральные джутовые канаты. Это не только экологично, но и придает интерьеру естественную теплоту и уют.
4. Цветовая гамма. Основные цвета – глубокий синий, цвет глубокого океана и теплые землистые оттенки, которые гармонично сочетаются с яркими акцентами этнических элементов декора. Это создает баланс между спокойствием и экзотикой.

 

Минимальный бюджет реализации проекта ресторана – результат профессионализма архитекторов интерьера CIVILLY.

Живой и уютный интерьер ресторана с яркими дизайнерскими решениями был создан при минимальном бюджете реализации. Все работы были проведены под тщательным надзором специалистов из Civilly. Каждая деталь интерьера была проработана до мельчайших деталей и несет не только эстетическую, но и функциональную нагрузку. В Ceviche вы сможете не только насладиться атмосферой, но и почувствовать комфорт. Здесь удобно как для отдыха гостей, так и для работы нашего персонала. И, конечно же, не забывайте о вкусной еде! Приходите и убедитесь сами!

 

Эволюция заведения: Pop up ресторан “У Ангелових», кухня с Одесским акцентом.

 

Что такое Pop up ресторан?

Pop-up ресторан – это временное заведение общественного питания, которое открывается на короткий период времени, обычно от нескольких дней до нескольких месяцев. Эти рестораны часто появляются в нестандартных местах, таких как пустующие здания, парки, крыши домов или даже частные дома. Основные черты pop-up ресторанов включают:

• Временность. Они действуют на ограниченное время, что создает ощущение эксклюзивности и уникальности.
• Креативность. Pop-up рестораны часто предлагают необычные меню или тематические ужины, экспериментируя с новыми концепциями и идеями.
• Гибкость. Такие рестораны могут быстро адаптироваться к разным локациям и аудиториям, предлагая новый опыт в каждом месте.
• Маркетинг. Pop-up рестораны используют социальные сети и сарафанное радио для привлечения внимания и создания ажиотажа вокруг своих событий.

Эти заведения популярны среди шеф-поваров, которые хотят протестировать новые блюда или концепции, и среди любителей еды, ищущих уникальные кулинарные впечатления.

 

Pop up ресторан "У Ангеловых" в "Ceviche and Co"

Через несколько месяцев после открытия, познакомились с известными одесскими рестораторами Юлией и Ириной Ангеловыми, и представили их владельцам ресторана Ceviche and Co.

В силу специфики локации и временных возможностей владельцев, до этого момента ресторан работал только в будние дни в обеденное время.

В результате партнерства, возникла идея создания Pop up ресторана, по выходным Ceviche превращается в место, где можно насладиться украинской, одесской кухней, приготовленной Ангеловыми.

 

Ресторан "У Ангеловых" в "Ceviche and Co" – известность и успех

Кафе стало невероятно популярным не только среди наших соотечественников, но и среди местной аудитории. Концепция "вкусной Одессы" в Ницце оказалась поистине успешной. Ресторан "У Ангеловых" в "Ceviche and Co" начали упоминать в популярных французских изданиях, а также в украинских интернет-ресурсах! Это сотрудничество стало прекрасным примером того, как интеграция различных культурных традиций может создать неповторимую атмосферу и привлечь внимание широкой аудитории.

А что насчет знаменитостей? Они здесь, на фотографии! Вера Брежнева и ее команда наслаждаются домашней картошечкой "У Ангеловых" в Ceviche and Co! Это лишь подтверждает, что наше заведение привлекает внимание не только обычных посетителей, но и знаменитостей, которые ценят уникальную атмосферу и вкусную еду.

Гости в восторге, что означает, что все отлично справились. Мы уверены, что ваш список любимых заведений города пополнится еще одним рестораном с великолепным дизайном интерьера, кухней и аутентичной перуанской атмосферой.

Мы, в Civilly, гордимся нашим сотрудничеством с Ceviche и рады, что оно не ограничилось только созданием дизайна ресторана. Наша идея совместной работы с Ангеловыми принесла заведению еще большую популярность.

 

Приглашаем вас!

Добро пожаловать в ресторан Ceviche and Co 455 Prom. des Anglais Bât. Arenice, 06200 Nice, France. Мы желаем нашим партнерам успеха и процветания, а их гостям - прекрасных гастрономических впечатлений! Этот проект Ceviche and Co в Ницце демонстрирует, как правильно спланированные решения и продуманный дизайн могут превратить ресторан в популярное место притяжения для гостей, создавая уникальную атмосферу и привлекая внимание как местных жителей, так и туристов.

 

---

 

Civilly: проектирование, дизайн, реновация ресторанов, кафе, коммерческой недвижимости на Лазурном Берегу Франции: Сен-Тропе, Сен-Максим, Фрежюс, Канны, Жуан-ле-Пен, Антиб, Грас, Биот, Вильнёв-Лубе, Ницца, Вильфранш-сюр-Мер, Больё-сюр-Мер, Сен-Жан-Кап-Ферра, Кап-д'Эйль, Монако, Босолей, Ментон.

 

ВКЛАДЫВАЕМ ДУШУ, СОЗДАЕМ УСПЕШНЫЙ БИЗНЕС. ЗВОНИ! 

 

Следите за тенденциями в дизайне интерьеров на Лазурном берегу, читайте последние новости, получайте полезные советы и рекомендации. Подписывайтесь на соцсети CIVILLY French Riviera: Youtube CIVILLY, Instagram CIVILLY French Riviera, Facebook CIVILLY French Riviera,  блог о дизайне и девелопменте недвижимости на Французской Ривьере и в Монако

 

Воплотите свои мечты в реальность прямо сейчас! Наши услуги по дизайну, ремонту и меблировке квартир в Монако и на Лазурном берегу помогут создать идеальную недвижимость на Французской Ривьере, отражающую ваш неповторимый стиль и пожелания.

 

Не стоит ждать, свяжитесь с нами сегодня, мы воплотим ваши мечты в реальность!